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健釀坊簡介

健釀坊(fang)源自清末民初一(yi)飯館,因(yin)菜苦肉(rou)(rou)膩(ni),一(yi)客官將自帶醋倒了少許,即香味撲鼻,嘗(chang)后,菜苦肉(rou)(rou)不膩(ni)。從此,流傳民間(jian),因(yin)二十多(duo)日(ri)才能釀出醋,因(yin)此有(you)了慢工(gong)出細活(huo),漸釀出好醋的說法,有(you)漸釀醋坊(fang),后更名“健釀坊(fang)”。

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山西(xi)陳醋(cu)甲天下(xia),健釀(niang)醋(cu)坊響萬家

新聞動態

山西陳醋(cu)甲(jia)天下,健(jian)釀醋(cu)坊響萬家

  • 03/09
    2019

    什么樣的醋才能稱為山西老陳醋?

    以高粱、麩皮為主要(yao)原料,以稻殼和(he)谷殼為輔(fu)料,以大麥、豌豆為原料制(zhi)作的大曲(qu)作為糖(tang)化發酵劑,經(jing)酒精發酵后(hou)采用固態醋酸發酵,再經(jing)熏醅(pei)、陳釀等工(gong)藝釀制(zhi)而成。

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  • 03/08
    2019

    山西醋文化

    山西是醋(cu)(cu)的(de)故鄉,其釀造醋(cu)(cu)的(de)歷史(shi)可以追溯到2700多年前。

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醋廠環境